Atrodytų, prieskoniai – įprastas bet kokių patiekalų ingredientas. Tačiau jie turi begalinį potencialą ir kitoje srityje: stiprina sveikatą.
Atrodytų, prieskoniai – įprastas bet kokių patiekalų ingredientas. Tačiau jie turi begalinį potencialą ir kitoje srityje: stiprina sveikatą.Prieskoniai, į kuriuos dažnai žvelgiame tik kaip į kulinarinius priedus, turi stiprių biologiškai aktyvių junginių, kurie nuo seno buvo vertinami dėl savo gydomųjų savybių.
Šiuolaikiniam mokslui gilinantis į šių aromatingų medžiagų naudą, atrandama, kad prieskoniai gali praktiškai bet kokį maistą paversti sveikatą stiprinančia patirtimi. Tačiau šįkart aptarkime vieną pagrindinį jų poveikį: aukštam kraujospūdžiui.
Cinamonas
Pagrindinė šio prieskonio veiklioji medžiaga – cinamaldehidas – gerina jautrumą insulinui ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Tačiau moksliniai tyrimai rodo, kad jis taip pat gali tapti daug žadančia priemone kraujospūdžiui sureguliuoti.
Cinamonas atpalaiduoja kraujagyslių sieneles ir veikia kaip natūralus diuretikas, taigi mažina širdies kraujagyslių sistemai tenkančius krūvius.
Ciberžolės
Dažnai vadinama supermaistu, ciberžolė turi kurkumino – galingomis uždegimą slopinančiomis savybėmis pasižyminčio junginio.
Tyrimais įrodyta, kad kurkuminas gerina endotelio (ląstelių, dengiančių kraujagyslių spindį) funkciją, gyvybiškai svarbią sveikam kraujospūdžiui palaikyti.
Taip pat ciberžolės slopina uždegimus ir oksidacinį stresą, taigi padėdama išvengti su aukštu kraujospūdžiu susijusių komplikacijų.
Česnakai
Pagarsėję įspūdingomis sveikatinančiomis savybėmis – ir ypač širdies kraujagyslių sistemai, česnakai turtingi alicino. Šis junginys, pasklindantis perpjovus ar sutraiškius česnako skiltelę, mažina kraujospūdį, nes išplečia kraujagysles, be to, mažina arterijų standumą.
Reguliariai vartojant česnakus – šviežius, termiškai apdorotus ar jų ekstraktą, – galima palaikyti sveikesnį kraujospūdį.
Imbierai
Maloniai aitrūs imbierai – neatsiejama daugelio pasaulio virtuvių dalis. Ir itin vertinamas vaistas liaudies medicinoje.
Nustatyta, kad aktyvieji imbiero komponentai gingerolis ir šogaoliai gerina kraujotaką ir mažina kraujospūdį.
Imbieras slopina kraujagysles sutraukiančius fermentus, todėl laikomas natūraliu vazodilatatoriumi – kraujagysles plečiančia priemone.
Juodieji pipirai
Prieskonių karaliumi vadinami juodieji pipirai – ne tik universaliausias prieskonis. Jų veiklioji medžiaga piperinas padeda organizmui pasisavinti kitas maistines medžiagas (pavyzdžiui, kurkuminą iš ciberžolių) ir gali turėti nedidelį kraujospūdį mažinantį poveikį.
Neatmetama, kad juodieji pipirai gali pagerinti ir kitų prieskonių naudingąsias savybes.
Kajeno paprikos
Aitriosios paprikos ne tik suteikia maistui pikantiškumo. Jų „ugnelę“ užtikrinantis junginys alkaloidas kapsicinas, pasirodo, gerina kraujotaką ir mažina kraujospūdį, nes atpalaiduoja kraujagyslių sieneles.
Mokslininkų teigimu, reguliariai naudojant Kajeno paprikas – maistui ar kaip papildą, – galima sustiprinti širdies kraujagyslių sistemą.
Kardamonas
Aromatingas ir lengvai salstelėjęs šis prieskonis pelnytai populiarus ruošiant tiek pikantiškus patiekalus, tiek desertus.
O moksliniai tyrimai rodo, kad kardamonas gali sumažinti kraujospūdį, mat pasižymį šlapimą varančiuoju ir kraujagysles atpalaiduojančiuoju poveikiu.
Bazilikai
Jie neatsiejama itališkos virtuvės dalis ir gali pasiūlyti daug daugiau nei tik savo skonį ir aromatą.
Bazilikuose esanti kvapioji medžiaga eugenolis veikia kaip natūralus kalcio kanalų blokatorius, todėl mažina kraujospūdį.
Turi bazilikai ir antioksidacinių savybių.
Pankoliai
Kitas universalus prieskonis, puikiai vertinamas ir virtuvėje, ir liaudies medicinoje.
Pankoliuose gausu fitomaistinių medžiagų, tokių kaip anetolis: be to, kad suteikia anyžių skonį, jis atpalaiduoja kraujagyslių sieneles ir taip mažina kraujospūdį.
Kalendros
Jų sėklose esama junginių, kurie, įrodyta tyrimais, mažina arterinį kraujospūdį. Taip yra dėl to, kad kalendros turi šlapimą varančiųjų ir kraujagysles plečiančiųjų savybių.
Rozmarinai
Turtingi antioksidantų ir priešuždegiminių junginių, tokių kaip rozmarino rūgštis, šie prieskoniai taip pat gerina kraujotaką, mažina kraujospūdį.
Gvazdikėliai
Tarp biologiškai aktyvių medžiagų gvazdikėliuose irgi yra eugenolio – natūraliai plečiančio kraujagysles, taigi mažinančio kraujospūdį.
Muskatai
Dar vienas be galo populiarus prieskonis, nes vienodai tinka ir „rimtiems“, ir saldiesiems patiekalams.
Bet yra iš jo ir naudos sveikatai.
Viena iš muskatuose esančių veikliųjų medžiagų miristicinas, įrodyta, gerina kraujotaką, mažina kraujospūdį.
Raudonėliai
Tinkamas ne tik picai ir vištienai pagardinti, šis aromatingas augalas turtingas galingų antioksidantų, tokių kaip timolis ir karvakrolis. Jie gali padėti nuslopinti uždegimus bei pagerinti širdies funkciją.
Be to, vis daugėja įrodymų, kad raudonėliai veikia kaip natūralus kalcio kanalų blokatorius, taigi padeda atpalaiduoti kraujagysles ir užtikrina sklandesnį kraujo tekėjimą. Ilgainiui toks raudonėlių poveikis gali prisidėti prie kraujospūdžio sumažėjimo.
Sveikatinimosi tikslais galima naudoti ir šviežius, ir džiovintus raudonėlius, ir raudonėlių eterinį aliejų (pastarąjį – tik mažomis saugiomis dozėmis).
Petražolės
Nurašytos į eilinius žalumynus, petražolės yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Jos turtingos nitratų, vitamino C ir flavonoidų, pavyzdžiui, apigenino. Be to, petražolės padeda kraujagyslėms išsiplėsti, slopina stresą ir visais šiais būdais mažina kraujospūdį.
Dar petražolės – švelnus diuretikas, tad padeda organizmui pašalinti druskų ir skysčių perteklių: dvi svarbiausias kliūtis, trukdančias sureguliuoti kraujospūdį.
Tik ne su vaistais!
Prieskoniai turi daug naudingųjų savybių, bet ir vieną didelį trūkumą: jie gali susilpninti kai kurių preparatų veiksmingumą ir padidinti komplikacijų riziką.
Specialistai ypač išskiria tris populiariausius prieskonius, randamus kiekvieno virtuvėje, ir įspėja niekada nevartoti jų su vaistais.
Tą padaryti gali būti ne taip paprasta, nes tų prieskonių iš tiesų yra visur: cinamono – ant bandelių ir kapučino kavoje, ciberžolės – troškiniuose su kariu, imbiero – sausainiuose. Ir nors visame pasaulyje jie žinomi dėl savo gydomųjų savybių, ne veltui sakoma, jog kiekvienas medalis turi antrą pusę.
Cinamonas. Žinoma daugybė naudingųjų cinamono savybių. Jis slopina uždegimus, padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina širdies ligų riziką, gerina virškinimą ir smegenų darbą.
Tačiau ne taip seniai JAV Misisipės universitete atliktas tyrimas sukėlė būgštavimų, kad cinamonas gali mažinti kai kurių vaistų efektyvumą.
Atliekant laboratorinius tyrimus buvo nustatyta, jog cinamono aldehidas aktyvuoja receptorius, paspartinančius vaistų pasišalinimą iš organizmo ir potencialiai mažinančius jų veiksmingumą.
Mokslininkai dar ketina nuodugniau tirti šį reiškinį, tačiau jau dabar įspėja, kad su šiuolaikiniais vaistais cinamonas prastai dera.
Užfiksuoti keli atvejai, kai papildai su cinamonu, vartojami greta kraują skystinančių vaistų, didino kraujoplūdžių riziką. Tyrėjai mano, kad tai susiję su cinamone esančiu kumarinu – jis veikia kepenų fermentus, atsakingus už vaistinių medžiagų skaidymą.
Ciberžolės. Joje esantis kurkuminas vertinamas dėl priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Tačiau apie ciberžolių sąveikavimą su vaistais vis dar turima labai mažai informacijos ir tos dauguma gauta iš laboratorinių tyrimų.
Vis dėlto yra įrodymų, kad kurkuminas veikia tam tikrų preparatų metabolizmą, be to, trukdo darbuotis kepenų fermentams. Taigi gali sumažinti antidepresantų, vaistų nuo aukšto kraujospūdžio, kai kurių antibiotikų ir net chemoterapijų veiksmingumą.
Kaip jau minėta, ciberžolės natūraliai skystina kraują, vadinasi, gali sustiprinti analogiškų preparatų veikimą.
Kadangi tyrimai rodo, jog ciberžolės gerai mažina kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje, vartojant tą patį darančius vaistus jų poveikis gali pernelyg sustiprėti.
Imbieras. Dar vienas prieskonis, garsėjantis naudingosiomis savybėmis. Ypač dažnai imbierai pasitelkiami, kai reikia nuslopinti pykinimą, sustabdyti vėmimą, suvaldyti uždegimą.
Tačiau mokslininkų dėmesį patraukė imbieruose esantys veiklieji junginiai – augalo šaknyse esantis gingerolis. Jie įspėja, kad derinyje su kraują skystinančiais vaistais imbieras gali padidinti kraujoplūdžių riziką, o vartojamas kartu su preparatais nuo diabeto – sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Bet norint įsitikinti, ar tokia sąveika būtų iš tiesų pavojinga, dar reikalingi papildomi tyrimai.
Svarbu pabrėžti, kad visiškai atsisakyti prieskonių tikrai nereikia, nes pavojų kelia tik labai didelės jų dozės. Tokių būna nebent papilduose, bet ne maiste ar gėrimuose.
Vis dėlto, jeigu jums skirti tam tikri preparatai – ir ypač kraują skystinantys antikoaguliantai, vaistai nuo cukrinio diabeto arba chemoterapijos kursas, būtinai pasitarkite su gydytoju prieš vartodami kokius nors augalinius papildus.
