Kad svarbiausias dienos valgis taptų smagia gurmaniška pramoga, tereikia įprastus pusryčių ingredientus panaudoti truputėlį kitaip.
Kad svarbiausias dienos valgis taptų smagia gurmaniška pramoga, tereikia įprastus pusryčių ingredientus panaudoti truputėlį kitaip.Omleto suktinukai su upėtakiu ir graikišku jogurtu
Reikės (2 porcijoms): 4 kiaušinių, 250 g vyšninių pomidorų, 100 g graikiško jogurto, 100 g karštai rūkyto upėtakio, 40 g špinatų, 20 g sviesto, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos.
Pomidorus suberkite į nedidelę karščiui atsparią formą, apšlakstykite aliejumi, pasūdykite, užberkite pipirų ir pašaukite 10 minučių iki 210 laipsnių įkaitinton orkaitėn.
2 kiaušinius suplakite su druska ir pipirais. Keptuvėje išlydykite 10 g sviesto. Supylę plakinį, 2–3 minutes kepkite ant vidutinės ugnies, tada dėkite į lėkštę. Tą patį pakartokite su kitais 2 kiaušiniais.
Žuvį suplėšykite nedideliais kąsneliais, išimkite ašakas.
Dėliokite upėtakį ir špinatus ant ataušusių omletų, uždėkite jogurto ir suvyniokite.
Patiekite su keptais pomidorais.
Manų košė su kiaušiniu ir karamelizuotais svogūnais
Reikės (4 porcijoms): 1 litro pieno, 4 kiaušinių, 3 svogūnų, 6 šaukštų manų kruopų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto cukraus, sviesto, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos, žalumynų – patiekti.
Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų su 2 šaukštais sviesto. Sudėkite svogūnus, pasūdykite, užberkite cukrumi ir nuolat maišydami kepinkite, kol karamelizuosis, – apie 15 minučių.
Į prikaistuvį arba į puodą storu dugnu suberkite manus. Uždėkite ant silpnos ugnies ir kepinkite maišydami, kol kruopos taps šlapio smėlio spalvos. Stebėkite, kad nepridegtų.
Paskrudintus manus užpilkite šiltu pienu (arba sultiniu). Maišydami virkite iki norimo tirštumo – 3–5 minutes. Tada nukaiskite, įdėkite 2 šaukštus sviesto, išmaišykite, uždenkite ir palikite brinkti.
Pasiruoškite 4 maistinės plėvelės kvadratus (30×30 cm). Kiekvieno centrą sutepkite aliejumi, pabarstykite druska, įdėkite į platų puodelį ir įmuškite po kiaušinį. Suėmę plėvelės kraštus, užriškite mazgus.
Nedideliame puodelyje vos užvirinę vandenį, įmerkite kiaušinius ir palikite virti 4–5 minutes ant pačios silpniausios ugnies.
Išdėliokite košę į lėkštes. Uždėkite po šaukštą karamelizuotų svogūnų, ant jų – po kiaušinį, papuoškite žalumynais ir iškart patiekite.
Amerikietiški bulviniai blynai
Reikės (4 porcijoms): 600 g bulvių, 40 g ryžių miltų, 40 g kukurūzų krakmolo, 3 g svogūnų miltelių, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos, ledo, aliejaus gruzdinti; cukraus sirupui: 50 g miltelinio cukraus, 50 ml vandens.
Pasiruoškite platų dubenį su vandeniu ir ledu. Tiesiai į jį stambiai sutarkuokite bulves ir palikite mirkti 1,5–2 val. Paskui išverskite ant sieto, kad nutekėtų skystis.
Sirupui užvirinkite vandenį ir cukrų, pavirkite 1 minutę, kol cukrus visiškai ištirps.
Į puodą įpilkite 750 ml vandens, užvirinkite. Įmaišykite 2 šaukštus cukraus sirupo, įberkite pagal skonį druskos ir sudėkite bulves. Kai tik vanduo užvirs, pavirkite lygiai 3 minutes ir išjunkite.
Vėl išverskite bulves ant sieto, palaukite, kol nutekės vanduo, dar nuspauskite – bet ne visai sausai! Bulvės turi likti drėgnos. Sudėkite jas į dubenį, apibarstykite krakmolo, ryžių miltų, svogūnų miltelių, druskos bei pipirų mišiniu ir rankomis kruopščiai išmaišykite.
Pasiruoškite padėklą ar plokščią lėkštę, telpančią į šaldiklį. Aptepkite trupučiu aliejaus, uždenkite kepimo popieriumi.
Naudodami bet kokias formeles (nebūtina) dėliokite blynus kiekvienam skirdami maždaug po 2 šaukštus tarkio. Šiek tiek paspauskite, tada nuimkite formas ir padėkite blynus į šaldiklį mažiausiai 3 val.
Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų iki 180 laipsnių. Kepkite blynus partijomis, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių, ir dėkite ant suglamžyto popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Patiekite karštus.
Miniatiūrinės fritatos su varške ir špinatais
Reikės (3 porcijoms): 3 kiaušinių, 100 g jaunučių špinatų lapų, 6 šaukštų varškės, 30 g sviesto, 6 svogūno laiškų, 5 krapo šakelių, žiupsnelio šviežiai tarkuotų muskatų, druskos.
Silikoninę formą 6 keksams (arba atskiras formeles) dosniai sutepkite sviestu.
Špinatus sudėkite į sietą, perliekite verdančiu vandeniu, palaukite, kol šis nutekės.
Kiaušinius gerai suplakite šluotele. Sudėkite varškę, špinatus, smulkiai supjaustytus svogūno laiškus ir krapus. Įtarkuokite žiupsnelį muskato riešuto.
Išmaišykite masę šluotele, bet ne per daug kruopščiai, išdėliokite į formeles ir pašaukite iki 170 įkaitinton orkaitėn. Kepkite 18–20 minučių, prieš patiekdami truputį ataušinkite.
Turkiška kiaušinienė
Reikės (4 porcijoms): 4 pomidorų, 2 raudonų saldžiųjų paprikų, 4 kiaušinių, 100 g brinzos arba fetos sūrio, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 petražolės šakelių, 1 šaukštelio maltos paprikos, 1 šaukštelio maltos aitriosios paprikos, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Saldžiąsias paprikas ir pomidorus supjaustykite 1 cm kubeliais. Nuskabytus petražolių lapelius susmulkinkite, sūrį – sutrupinkite. Kiaušinius lengvai paplakite šluotele.
Gilioje keptuvėje nepridegančiu paviršiumi įkaitinkite aliejų. 2–3 minutes pakepinkite paprikas, tada dėkite pomidorus ir sumažinkite karštį iki vidutinio. Pagardinkite druska, pipirais, malta paprika ir maišydami troškinkite 5 minutes.
Vėl sumažinkite karštį – iki silpno – ir pilkite kiaušinių plakinį. Išmaišę kepkite 4–5 minutes, kol kiaušiniai sustings. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės, pabarstykite aitriąja paprika ir sūriu, papuoškite smulkintomis petražolėmis. Iškart patiekite.
Sūrio keksiukai su šonine
Reikės (4 porcijoms): 4 kiaušinių, 150 g čederio sūrio, 120 g šaltai rūkytos šoninės, 10 svogūno laiškų; tešlai: 175 g miltų, 120 ml kefyro, 0,5 stiklinės grietinės, 1 kiaušinio, 2 šaukštų aliejaus, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 0,5 šaukštelio druskos, 0,25 šaukštelio sodos.
Sutepkite aliejumi 4 keksiukų formeles.
Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir, įkaitinę keptuvę, apskrudinkite iki auksinio atspalvio ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
Smulkiai supjaustykite svogūno laiškus. Sūrį sutarkuokite. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
Giliame dubenyje sumaišykite sijotus miltus, sodą, kepimo miltelius. Kitame inde – kefyrą, grietinę, druską, kiaušinį ir aliejų.
Sujunkite abiejų indų turinį ir greitai užmaišykite tešlą. Į ją sudėkite šoninę, sūrį, svogūnų laiškus.
Dėkite į formeles po 3 šaukštus tešlos. Viduryje padarę įdubimą, įmuškite po kiaušinį ir uždenkite likusia tešla.
Kepkite 20 minučių, kol gražiai pagels. Iškepusius keksus šiek tiek paaušinkite, tada išimkite iš formos ir dėkite ant grotelių. Patiekite šiltus.
Varškės vafliai su avižiniais miltais
Reikės (4 porcijoms): 8 kiaušinių, 220 g grūdėtosios varškės, 80 g mocarelos sūrio, 150 g avižinių miltų, 120 g vyšninių pomidorų, 2 svogūno laiškų, žalumynų, 4 g kepimo miltelių, aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Mocarelą stambiai sutarkuokite, svogūno laiškus susmulkinkite.
Dubenyje sumaišykite varškę ir 4 didelių kiaušinių plakinį. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus, išmaišę palikite 10 minučių. Tada į tešlą pridėkite svogūnų laiškų su mocarela, išmaišykite ir iškepkite 8 vaflius.
Iškepkite 4 kiaušinius (neplaktus). Pomidorus perpjaukite pusiau.
Dėkite į lėkštę po 2 vaflius, ant jų – po keptą kiaušinį ir pomidorų puseles. Pagardinkite pipirais, druska ir patiekite papuošę žalumynais.
Pomidorų sulčių lietiniai
Reikės (4 porcijoms): 160 g miltų, 250 ml pomidorų sulčių, 250 ml pieno, 2 kiaušinių, 1 šaukšto cukraus, 1 šaukštelio druskos, sviesto, aliejaus; padažui: 200 ml natūralaus jogurto, 4 krapo šakelių, 2 petražolės šakelių, druskos.
Giliame dubenyje sumaišykite sultis ir pieną. Įberkite druskos, cukraus, pamaišykite. Tada suberkite sijotus miltus ir maišykite vėl, kad neliktų gumuliukų.
Įmuškite kiaušinius, pamaišykite šluotele ir uždenkite tešlą servetėle – tegul 20 minučių pabūna kambario temperatūroje.
Ant vidutinės ugnies užkaitę keptuvę sutepkite aliejumi, įkaitinkite. Įpilkite truputį blynų tešlos, kepkite apie 1 minutę, tada apverskite ir kepkite iki rusvos plutelės.
Iškeptus blynus dėkite į lėkštę ir aptepkite sviestu. Laikykite šiltai.
Krapus ir petražoles (be stiebų!) padažui smulkiai supjaustykite, įmaišykite į jogurtą, truputį pasūdykite ir suplakite šluotele. Patiekite su blynais.
