Daugelis rytą pradedame puodeliu aromatingos kavos ir neretai juo pratęsiame popietę ar vakarą su draugais.
Jei kils noras paįvairinti šiuos dienos ritualus, prisiminkite, kad kavą nebūtina gerti tik juodą ar balintą pienu, grietinėle. Į ją galima maišyti ir sirupų, įvairius prieskonių ir netgi uogienių.
O dar kava gali būti išskirtinai suaugusiųjų gėrimas – nors stiprių priedų geriau nenaudoti.
Turkiška kava su chalva
Reikės (4 porcijoms): 40 g maltos kavos, 100 ml migdolų pieno, 100 g chalvos.
Chalvą apliekite migdolų pienu, išmaišykite ir maždaug 10–15 minučių pavirkite ant silpnos ugnies – turi išeiti saldus padažas.
Į turkišką indą kavai virti suberkite maltas pupeles, užpilkite 280 ml vandens, išvirkite.
Išpilstę kavą į puodelius, į kiekvieną dar įliekite 20 ml chalvos padažo (galite ir daugiau).
Prie tokios kavos galima patiekti džiovintų datulių ar cukruotų riešutų.
Kava su mandarinais ir levandų aromatu
Reikės (4 porcijoms): 40 g maltos kavos, 10–15 ml mandarinų uogienės, 2 g maltų mėlynžiedžių ožragių („Uccho Suneli“); levandų sirupui: 200 g cukraus, 250 ml vandens, 10 g šviežių levandų (arba 5 g džiovintų).
Pradėkite nuo sirupo – jį reikia pasiruošti iš anksto.
Užpilkite levandas šaltu vandeniu ir palikite parai. Po 24 valandų įberkite cukraus ir 2 val. virkite ant silpnos ugnies.
Į turkišką indą suberkite kavą, užpilkite 280 ml vandens, išmaišykite ir šliukštelėkite 20–30 ml levandų sirupo (maždaug 5–7 ml vienai porcijai). Tada pridėkite 10–15 ml uogienės ir žiupsnelį prieskonių.
Viską gerai išmaišę užkaiskite (jei verdate pagal tikrą turkišką receptą, tai ant smėlio). Kai iškils putų kepurė, išpilstykite kavą į puodelius ir iškart patiekite.
Beje, vietoj mandarinų galite naudoti kitų citrusinių vaisių uogienę – apelsinų, citrinų ir pan.
Imbierinė latė
Reikės (1 porcijai): 30 ml espreso ar labai stiprios prancūziškame kavinuke paruoštos kavos, 200 ml pieno, 50 ml imbierų sirupo, 15 g džiovintų kinrožių lapelių (arbatos).
Šviežiai išvirtą kavą supilkite į didelį puodelį. Ant viršaus užpilkite suplaktą pieną. Tada – imbierinį sirupą. Ir pamaišykite šiaudeliu.
Kinrožių arbatą sutrinkite trintuvu į pudrą. Ja pabarstykite kavą ir iškart patiekite.
Tarp kitko, imbierinio sirupo galima pasigaminti ir namuose.
Susmulkinkite 100 g imbiero šaknies, užpilkite 2 stiklinėmis cukraus ir 2 stiklinėmis vandens. Užvirinkite, sumažinkite karštį ir virkite ant silpnos ugnies 1 val. Paskui beliks perkošti ir supilti į buteliuką.
Medaus ir romo skonio kava su apelsinais
Reikės (1 porcijai): 60 ml dvigubos espreso kavos, 60 ml tamsaus romo, 40 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių, 15 g medaus, ledo; patiekti: apelsino skiltelės.
Iš anksto atšaldykite aukštą siaurą taurę („highball“). Į šviežiai virtą kavą įdėkite medaus, išmaišykite.
Taurę iki pat viršaus pripildykite stambių ledukų. Supilkite romą, apelsinų sultis, kavą. Papuoškite apelsino skiltele ir patiekite.
Sūrio „rafas“
Reikės (2 porcijoms): 40 ml espreso kavos, 150 ml grietinėlės (10 proc.), 40 g kreminio sūrelio.
Sūrelį sudėkite į aukštą indą (pavyzdžiui, panardinamo trintuvo). Grietinėlę pakaitinkite iki 60 laipsnių.
Į indą su sūreliu supilkite karštą grietinėlę ir suplakite plaktuvu iki vientisumo. Tada pilkite šviežiai išvirtą espreso kavą, kruopščiai išmaišykite.
Perpilkite gėrimą į aukštą stiklinę, suplakite pieno putų plaktuvu. Pasirodžius putoms, išpilstykite dar karštą „rafą“ į taures ir iškart patiekite.
Obuolių pyrago skonio latė
Reikės (2 porcijoms): 100 ml šviežiai virtos kavos, 300 ml pieno, 2 šaukštų obuolių tyrės, 2 šaukštelių rudojo cukraus, 2 gvazdikėlių, 0,25 šaukštelio malto cinamono, 0,25 šaukštelio muskato.
Į nedidelį prikaistuvį supilkite pieną. Pridėkite cukraus, gvazdikėlius ir įkaitinkite beveik iki virimo. Tada nukaiskite, leiskite pastovėti 5 minutes. Tada išgriebkite gvazdikėlius, supilkite pieną į obuolių tyrę ir gerai suplakite.
Išpilstykite kavą į puodelius, apliekite obuolių pagardu, pabarstykite cinamonu, muskatu ir iškart patiekite.
Tokią kavą galima pagaminti ne tik su obuoliais, bet ir su kitais vaisiais: tiks kriaušės, persikai, abrikosai ir pan.
Vyšnių frapė
Reikės (1 porcijai): 100 ml šviežiai virtos espreso kavos, 100 ml grietinėlės (10 proc.), 20 ml vyšnių sirupo, 10 ml migdolų sirupo; patiekti: 1 kaušelio vyšninių ledų, 1 kokteilinės vyšnios, ledo.
Į kokteilių plaktuvę įberkite saują ledo, supilkite abiejų rūšių sirupą ir grietinėlę. Išvirkite kavą ir supilkite ją ten pat.
Kruopščiai suplaktą plaktuvės turinį perpilkite į aukštą taurę, papuoškite kokteiline vyšnia ir, uždengę kaušeliu ledų, iškart patiekite.
Kavos gėrimas bus dar gardesnis, jeigu vyšniniai ledai bus su šokolado gabaliukais.
Kava su portu
Reikės (1 porcijai): 60 ml espreso kavos, 60 ml baltojo porto vyno, 2 šaukštelių rudojo cukraus, 2 g malto cinamono, apelsino žievelės.
Aštriu peiliu nupjaukite ploną sluoksnį žievelės nuo pusės apelsino. Supjaustykite ją mažyčiais gabalėliais.
Turkiškame inde išvirkite labai stiprią kavą (pagal kokį norite receptą). Perkoškite ją per sietelį su įklota audinio skiaute, ataušinkite. Tada supilkite į plaktuvo indą, pridėkite rudojo cukraus, užpilkite vynu, dar pagardinkite žiupsneliu cinamono bei apelsino žievele ir suplakite dideliu greičiu. Kai atsiras lengva puta, perpilkite gėrimą į taurę ir iškart patiekite.
Maloniai paįvairinsite kavos su vynu skonį plaktuvo inde įmaišę į ją 1 šaukštą sutirštinto pieno. Bet jeigu jį naudosite, cukraus gali nebeprireikti.
Riešutinė kava
Reikės (1 porcijai): 80 ml dvigubos espreso kavos, 90 g glaistytų ledų su riešutais, 40 ml viskio, 1 šaukštelio rudojo cukraus.
Išvirkite porciją dvigubos espreso kavos, supilkite į aukštą taurę. Jei norite, galite dar įpilti ir 40–60 ml karšto vandens. Tada berkite rudąjį cukrų, pilkite alkoholį ir išmaišykite ilgu šaukšteliu.
Įdėję porciją ledų su riešutais, iškart patiekite. O kad riešutų skonis būtų intensyvesnis, galima į kavą šliukštelėti šlakelį migdolų sirupo.
Kava su bananiniu pienu
Reikės (1 porcijai): 80 ml espreso kavos, 160 ml pieno, 0,5 banano.
Bananą supjaustykite nedideliais gabaliukais, šiuos sudėkite į panardinamo trintuvo indą ir sutrinkite į lygią tyrę.
Pieną pašildykite, supilkite į bananų tyrę, ją dar kartą sutrinkite.
Įpilkite į puodelį šviežiai išvirtą kavą, iki pat viršaus užpilkite bananiniu pienu ir iškart patiekite.
Jei mėgstate saldžiau, galite gėrimą pagardinti sutirštintu pienu, medumi arba cukraus sirupu.
Kavos glotnutis
Reikės (2 porcijoms): 250 ml šviežiai virtos ir ataušintos stiprios kavos, 1 nedidelio banano, 250 ml lieso jogurto, 0,25 šaukštelio cinamono, 0,5 šaukšto natūralių nesaldintų kakavos miltelių, saujos braškių arba bet kokių sezoninių uogų.
Kavą galima išvirti iš vakaro, kad nereikėtų laukti, kol atšals. Bananą geriau iš anksto sušaldyti šaldiklyje.
Visus ingredientus suplakite plaktuvu ir patiekite aukštoje kokteilių taurėje.
Kava su rūkyta jūros druska
Reikės (16 porcijų): 225 g kavos, 3 litrų filtruoto vandens; sirupui: 1 stiklinės cukranendrių cukraus, 1 stiklinės vandens, 1 vanilės ankšties, žiupsnelio rūkytos jūros druskos; patiekti: 1 kg vanilinio plombyro, gazuoto vandens, rūkytos jūros druskos.
Šį šaltą kavos gėrimą pradėkite ruošti iš anksto.
Didelį stiklainį uždenkite marle, ant jos suberkite kavą ir užpilkite filtruotu vandeniu. Palikite 12 val. kambario temperatūroje.
Sirupui į puodą suberkite cukrų, užpilkite vandeniu, įdėkite šiek tiek išskobtos vanilės ankšties ir pabarstykite rūkytos jūros druskos. Užkaiskite. Kai užvirs ir cukrus ištirps, nukaiskite ir leiskite ataušti.
Nukošę kavą, nuimkite nuo stiklainio marlę.
Aukštoje stiklinėje sumaišykite sirupą su šalta kava. Uždėkite kaušelį plombyro, apliekite trupučiu gazuoto vandens, pabarstykite rūkytos jūros druskos kristalais ir patiekite.
Naudinga žinoti
Specialistų teigimu, kavos negalima gerti nei su cukrumi, nei su saldikliais.
Neseniai tyrimą atlikę Japonijos mokslininkai nustatė, kad saldinta kava sutrikdo labai svarbius organizmo procesus. O konkrečiai – stipriai išderina cirkadinius (paros) ritmus. Laboratorinėms pelėms, su kuriomis japonai eksperimentavo, vandens, kofeino ir sacharino mišinys cirkadinių ritmų periodą nuo įprastų 24 valandų pailgino iki 30 valandų, nebeliko ribos tarp dienos ir nakties aktyvumo. Todėl jei norite išsaugoti normalius bioritmus, kavą verčiau gerkite be cukraus ir jo pakaitalų – natūralių ar sintetinių.
