Kai saulė šviečia rečiau, o šviežių vaisių ir daržovių sezonas jau seniai pasibaigė, organizmas pamažu ima reikšti nepasitenkinimą.
Sausa oda, nuovargis, blankūs plaukai – klasikiniai žiemos avitaminozės požymiai.
Tačiau gera žinia ta, kad to išvengti kur kas lengviau, nei atrodo.
Nebūtina pirkti brangių maisto papildų – pakanka tinkamai sudaryti žiemos racioną.
Daržovės, kurios išsaugo vitaminus žiemą
Net ir sausį galima maitintis vitaminais, jei žinote, kurios daržovės išgyvena žiemą neprarasdamos vertingų medžiagų.
Morkos, burokėliai, kopūstai, ropės ir moliūgai puikiai laikosi ir išsaugo iki 80 proc. maistinių medžiagų.
Ypač svarbus morkose esantis vitaminas A (tiksliau – beta karotenas, kurį organizmas paverčia vitaminu A).
Jis stiprina regėjimą ir imunitetą, o kopūstuose esantis vitaminas C padeda kovoti su virusais.
Įtraukite į racioną šiek tiek raugintų kopūstų – tai natūralus probiotikas, atkuriantis žarnyno mikroflorą po žiemos peršalimų.
Tačiau naudingosios savybės išlieka tik žaliuose, nepasterizuotuose raugintuose kopūstuose – pasterizacija sunaikina mikroorganizmus.
Produktai su geležimi ir vitaminais, suteikiančiais energijos žiemą
Žiemą verta dažniau valgyti grikius, avižinę košę ir lęšius – jie ne tik suteikia sotumo jausmą, bet ir gausūs geležies, magnio bei B grupės vitaminų.
Šios medžiagos padeda įveikti apatiją ir mieguistumą.
Jeigu į košę įdėsite šiek tiek riešutų ir medaus, gausite energijos kokteilį be kofeino.
Tai gardu, sotu ir sveika, tačiau būkite saikingi – dėl riešutų ir medaus toks patiekalas gali būti itin kaloringas.
Vaisiai ir uogos, padedančios išvengti avitaminozės
Šviežių uogų žiemą rasti sudėtinga, tačiau šaldytos mėlynės, spanguolės ir juodieji serbentai išsaugo iki 90 proc. naudingųjų medžiagų.
Iš vaisių geriausia rinktis obuolius ir citrusinius – juose gausu antioksidantų ir vitaminų; ypač daug vitamino C turi citrusiniai vaisiai ir serbentai.
Taip pat galima virti vaisvandenius, kompotus ar tiesiog dėti citriną į arbatą – skanu ir naudinga.
Beje, jei į arbatą dedate citriną dėl jos naudingų savybių, darykite tai tik tuomet, kai gėrimas šiek tiek atvėsta – aukšta temperatūra dalį vitamino C sunaikina.
Pagrindinė žiemos mitybos paslaptis: kaip išsaugoti vitaminus iki pavasario
Svarbiausia – įvairovė.
Kuo daugiau spalvų jūsų lėkštėje, tuo platesnis vitaminų spektras.
Ir nepamirškite vitamino D: žiemą verta dažniau valgyti riebios žuvies (lašišos, skumbrės, silkės ir pan.), menkių kepenų bei kiaušinių trynių, taip pat rinktis pieno produktus, praturtintus vitaminu D.
O jei saulės visai trūksta – padėti gali vaistinėje įsigyti papildai (tik pasitarus su gydytoju).
