Spalio 16-ąją, Pasaulinę maisto dieną, „Židinio“ biblioteka nutarė paminėti atitinkamai. Tą rudenišką pavakarę panevėžiečiai rinkosi į biblioteką ne tik numalšinti žinių troškulio, bet ir skrandžių nustebinti. Kadangi šį mėnesį kultūros sostinės renginiai skirti germanų šalims, susirinkusiųjų laukė ne tik informatyvus, bet ir muzikalus bei skanus renginys „Gurmaniškas furšetas“.
Tai buvo savotiška kelionė po vokiečių ir austrų nacionalines virtuves. Jos metu mus lydėjo ir nacionalinius germanų šalių valgius vaizdžiai pristatė šauni Panevėžio M. Rimkevičaitės technologinės mokyklos kompanija – mokytojos Dalia Matuliauskienė ir Danguolė Vaitkevičienė su mokiniais.
„Tikriausiai daugelis tipišką vokietį įsivaizduoja kaip pilvotą vyriškį, laikantį rankoje alaus bokalą“ – renginį pradėjo ponia Dalia. „Tiesa, vokiečiai mėgsta daug, sočiai bei riebiai pavalgyti, o alus – jų nacionalinis gėrimas, kurio čia gaminama net 5000 rūšių. Jis naudojamas ir maistui ruošti: marinuoti, padažams, sriuboms gardinti“.
Pasak viešnios, vokiečių virtuvė taip pat neįsivaizduojama be raugintų kopūstų ir mėsiškų patiekalų – rūkytų dešrų, kukulių, karkų, kiaulės kojos, pjausnių, troškinių… Be kiaulienos, plačiai vartojama žvėriena – elnienos, stirnienos, šernienos, laukinių paukščių mėsa. Iš saldžiųjų patiekalų ruošiami kremai, sausainiai, pudingai, tortai. Naudojama daug daržovių – bulvių, kopūstų, morkų, agurkų, įvairių žalumynų, iš kurių, anot mokytojos, patys populiariausi – smidrų ūgliai arba šparagai.
Pristatydama Austrijos virtuvę D. Vaitkevičienė pabrėžė, jog ji vadinama Vienos virtuvės vardu ir yra labai gimininga vokiečių virtuvei. Perėmusi italų, Balkanų tautų tradicijas, pasižymi didžiule patiekalų įvairove ir gausa.
„Įvairiuose šalies regionuose būdingi saviti valgiai, tačiau labiausiai mėgstami yra Vienos kepsniai, Zalcburgo kukuliai, Vienos šnicelis, jautienos sultinys, kepenėlių kukuliai, kaizerio omletas. Dažniausiai valgoma jautiena, vištiena, veršiena, kiauliena, elniena. Tradicinis žvėrienos patiekalas, patiekiamas visuose pobūviuose – elnio šlaunis pikantiškame padaže. Mėgstami kraujiniai vėdarai. Ypač daug vokiečiai vartoja miltinių valgių – vermišelių, kukuliukų, sriubų. Labai populiarus patiekalas – polenta (kukurūzų miltų košė). Austrija garsi nuostabaus skonio pyragais (karštas obuolių pyragas štrudelis) pyragaičiais, tortais, pudingais. Čia itin mėgstama ir daug suvartojama kavos. Šalis yra tarp pirmaujančių obuolių augintojų, tad nenuostabu, jog gamina obuolių degtinę, įtrauktą į kultūros paveldą“ – pasakojo D. Vaitkevičienė.
Ne tik ausims, bet ir akims peno davė, susirinkusiųjų skrandžius dar labiau įaudrino D. Matuliauskienės skaidrės su fotografijomis iš 2008 m. Vokietijoje, Erfurto mieste, vykusios pasaulinės virėjų olimpiados. Joje dalyvavo 40 valstybių komandos, apie 2000 pasaulinės virėjų asociacijos narių. Ponia Dalia buvo šio renginio žiūrovė ir įamžino galybę įstabių stalų su egzotiškais patiekalais, nematytais indais ir papuošimais, kuriais galėjome susižavėję pasigėrėti ir mes. Žiūrovų akys apsalo nuo gausybės banketo patiekalų, desertų, meno kūrinių – puokščių iš daržovių ir vaisių, šokolado, karamelės ir tešlos skulptūrėlių, kruopų paveikslų…
Renginio pabaigoje dalyviai galėjo paragauti ir pasimėgauti moksleivių paruoštais ir atsineštais patiekalais: spurgytėmis, aluje marinuotos kiaulienos išpjovos filė, sumuštinukais su morkomis ar razinomis bei austrišku štrudeliu. Skambant vokiškai muzikai, bavariškais kostiumais pasidabinusios darbuotojos vaišino svečius, kurie galėjo užduoti mokytojoms klausimų, o taip pat ir atsipūsti, pabendrauti.
Indrė LAŠINYTĖ
