Nieko įmantraus ar sudėtingo – tiesiog keli receptai savaitgaliams, kai užsuka svečių ar norisi paįvairinti vakarienės meniu.
Nieko įmantraus ar sudėtingo – tiesiog keli receptai savaitgaliams, kai užsuka svečių ar norisi paįvairinti vakarienės meniu.Tokius apetitą žadinančius užkandžius labai patogu patiekti ir kol laukiama iškepant šašlykų.
Ką dar galima būtų patiekti kartu su grilio užkandžiais? Visuomet tiks sūrių lėkštė, pjaustytos šviežios daržovės su grietinės ar grietinėlės ir mėlynojo pelėsinio sūrio padažu, rūkyti mėsos gaminiai, ant anglių pašildytas armėniškas lavašas ar paskrudinta itališka duona.
O svarbiausia, kad maisto ruošimas užims labai mažai laiko ir visą dėmesį bus galima skirti brangiausiems, artimiausiems žmonėms.
Aštrūs svogūnų žiedai su bekonu
Reikės (8 porcijoms): 3 svogūnų, 400 g šaltai rūkytos šoninės, 100 ml aštraus „Sriracha“ padažo, maltų juodųjų pipirų.
Įkaitinkite grilį. Svogūnus supjaustykite 1 cm storio žiedais, aptepkite aštriu padažu, apsukite šoninės griežinėliais ir perverkite mediniais iešmeliais. Gausiai pabarstę pipirais, paskrudinkite grilyje iš abiejų pusių iki traškumo.
Jeigu nevalgote aštriai, vietoj „Sriracha“ padažo galite naudoti kečupą. O jeigu priešingai – patinka dar aštresni patiekalai, tiks aitriųjų paprikų padažai arba tabaskas.
Dešrelės su sūrio padažu ir traškučiais
Reikės (4 porcijoms): 4 virtų dešrelių, 80 g bulvių traškučių, 80 g sūrio padažo.
Įkaitinkite grilį. Dešreles nulupkite, jei reikia, ir negiliai įpjaukite – kryžmai.
Pakepinkite dešreles grilyje iš visų pusių iki gardžios rusvos plutelės, sudėkite ant popierinių servetėlių. Kai riebalų perteklius susigers, perkelkite į lėkštę. Patiekite aplieję sūrio padažu ir pabarstę trupintais bulvių traškučiais.
Bulvių skiltelės šoninėje
Reikės (4 porcijoms): 2 bulvių, 120 g šaltai rūkytos šoninės, 0,5 šaukštelio džiovintų česnakų, 0,5 šaukštelio itališkų prieskoninių žolelių, druskos.
Bulves išvirkite su lupenomis. Palikite ataušti.
Įkaitinkite grilį. Supjaustykite bulves stambiomis skiltimis. Vienodai pabarstykite itališkais prieskoniais ir džiovintais česnakais, truputį pasūdykite (sūrumo dar pridės šoninė).
Kiekvieną bulvės skiltelę įvyniokite į šoninės gabalėlį, apskrudinkite grilyje iš visų pusių iki traškios plutelės, pabarstykite pipirais ir patiekite.
Bulvės puikiausiai dera ir su lašiniais, tačiau vynioti į juos nieko nereikia. Tiesiog įpjaukite bulves skersai, bet ne iki galo, kad taptų panašios į armonikėlę, ir į kiekvieną tarpelį įdėkite po ploną griežinėlį lašinių. Tada įvyniokite į foliją ir kepkite ant anglių (arba orkaitėje).
Dešrelės pagal havajietišką receptą
Reikės (4 porcijoms): 4 pieniškų dešrelių, 1 žaliosios paprikos, 2 svogūnų laiškų, 70 g ananaso, 4 šaukštų terijakio padažo.
Įkaitinkite grilį. Dešreles negiliai įpjaukite – kryžmai.
Salsai supjaustykite kubeliais žalią papriką ir šviežią arba konservuotą ananasą savose sultyse. Susmulkinkite svogūnų laiškus. Sumaišykite visus ingredientus atskirame dubenyje ir padėkite į šalį.
Dešreles apkepinkite grilyje iš visų pusių iki rusvos plutelės. Patiekite pašlakstę terijakio padažo, ant viršaus uždėję ananasų salsos.
Kad būtų įvairiau, salsos galite paruošti dviejų rūšių – kitai sumaišykite smulkiai supjaustytus prinokusius persikus su raudonaisiais svogūnais, pašlakstykite žaliosios citrinos sultimis, pagardinkite kalendromis, raudonomis aitriosiomis paprikomis ir druska.
Grilyje kepti farširuoti pievagrybiai
Reikės (4 porcijoms): 12 šviežių pievagrybių, 200 g maltos kalakutienos, 5 g svogūnų laiškų, 2 česnako skiltelių, 2 šaukštų aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Įmaišykite į maltą mėsą smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus ir smulkintus česnakus. Pasūdykite, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Pievagrybius nuvalykite drėgnu rankšluosčiu (mirkyti jų nepatartina, nes taps vandeningi). Atsargiai nupjaukite kotelius, šaukšteliu išskobkite iš kepurėlių dalį minkštimo.
Standžiai prikimškite kepurėles faršo. Į nedidelį dubenėlį įpilkite aliejaus ir juos pamirkykite.
Įkaitinkite grilyje anglis. Grilio groteles uždenkite aliejumi sutepta folija. Ant jos išdėliokite grybus faršu žemyn. Uždenkite kitu folijos lakštu ir kepkite 10 minučių. Tada nuimkite viršutinę foliją, apverskite grybus ir kepkite dar 7–8 minutes. Baigę išdėliokite į lėkštes ir patiekite su karštomis daržovėmis bei žalumynais.
Kalakutienos suktinukai su paprika
Reikės (6 porcijoms): 400 g kalakutienos filė, 1 raudonos paprikos, 1 žalios paprikos, 1 svogūno, 100 g sūrio, 0,5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių, 0,5 šaukštelio rūkytos paprikos, 0,5 šaukštelio svogūnų miltelių, 0,25 šaukštelio česnakų miltelių, 0,25 šaukštelio raudonėlių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Kalakutieną supjaustykite ilgais 5–7 mm storio gabalėliais (galite juos lengvai išmušti). Išdėliokite vienu sluoksniu ant darbastalio, pabarstykite svogūnų ir česnakų milteliais, raudonėliais, juodaisiais pipirais ir aitriosiomis bei rūkytomis paprikomis.
Papriką perpjaukite išilgai, pašalinkite sėklas ir pertvaras, puseles supjaustykite šiaudeliais. Svogūną – taip pat, o sūrį – plonais gabalėliais.
Ant kalakutienos išdėliokite sūrio gabalėlius, daržoves. Pasūdykite, suvyniokite, perriškite kulinarine virve. Išdėlioję ant grilio grotelių, kepkite 5 minutes. Paskui apverskite ir kepkite dar 3 minutes.
Patiekite su daržovių salotomis ir uždaru iš kalendrų, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių.
Vieno kąsnio sumuštinukai su krevetėmis ir ananasais
Reikės (6 porcijoms): 12 didelių nuvalytų krevečių, 200 g (3 žiedų) šviežio ananaso, 1 žaliosios citrinos, 50 g sviesto, jūros druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nuo žaliosios citrinos smulkiai nutarkuokite 1 šaukštelį žievelės. Išspauskite sultis.
Krevetes sudėkite į dubenį, apliekite citrinos sultimis, pabarstykite žievele ir pipirais ir, išmaišę, palikite 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
Grilio keptuvėje išlydykite sviestą, įdėkite ananaso žiedus. Kepkite ant stiprios ugnies po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Tada įdėkite į lėkštę, kiekvieną žiedą padalykite į 4 dalis.
Į tą pačią keptuvę sudėkite krevetes, kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Nukaitę šiek tiek paaušinkite.
Suverkite ant iešmelių po krevetę ir ananaso gabalą, išdėliokite ant serviravimo lėkštės ir patiekite pabarstę trupučiu jūros druskos.
Beje, turėkite omenyje, kad jeigu pasirinksite šviežiai užšaldytas didžiąsias krevetes, joms paruošti reikės truputį daugiau laiko nei virtoms ir užšaldytoms.
Aštrūs kalmarai su česnaku
Reikės (4 porcijoms): 4 kalmarų, 1 česnako skiltelės, 3–4 petražolės šakelių, 1 citrinos, 1 ankšties raudonos aitriosios paprikos, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Atitirpdykite kalmarus, jei reikia, išvalykite. Nuplikykite jų mėsą verdančiu vandeniu ir iškart dėkite į ledinį vandenį. Kruopščiai nulupkite plėvelę viduje ir išorėje ( jeigu ji yra).
Įstatykite į kalmarus ilgą medinį šaukštą arba mentelės rankeną. Ir labai aštriu peiliu įpjaukite mėsą skersai kas 1 cm.
Ištraukę šaukštą, kalmarus nuskalaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Česnaką išspauskite. Iš aitriosios paprikos išvalykite sėklas, pačią ankštį smulkiai supjaustykite.
Iš pusės citrinos išspauskite sultis, likusią puselę supjaustykite skiltelėmis.
Į dubenėlį supilkite aliejų, pridėkite citrinos sulčių, česnako, aitriosios paprikos, druskos ir pipirų, sumaišykite. Pamerkite kalmarus į šį marinatą, kelis kartus pavartykite ir palikite marinuotis 10 minučių.
Įkaitinkite grilį. Išdėliokite kalmarus ant grotelių ir kepkite 2–3 minutes, apvertę – dar 2 minutes.
Baigę apibarstykite kalmarus smulkintomis petražolėmis ir iškart patiekite dar karštus – su citrinos skiltelėmis ir balta duona.
