Išbandę šiuos receptus įsitikinsite, kad dešrainiai gali būti ne tik greitas, bet ir gardus naminis maistas.
Išbandę šiuos receptus įsitikinsite, kad dešrainiai gali būti ne tik greitas, bet ir gardus naminis maistas.Ypač jeigu nepagailėsite daržovių, žalumynų ir salotų.
Dešrainiai su mocarela ir gražgarstėmis
Reikės (2 porcijoms): 1 prancūziško batono, 4 virtų dešrelių, 125 g mocarelos (mažais rutuliukais), 125 g vyšninių pomidorų, 10 g juodųjų alyvuogių be kauliukų, 10 g kedrinių pinijų branduolių, 50 g gražgarsčių, 1 česnako skiltelės, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 15 ml citrinų sulčių, druskos.
Dešreles išvirkite, supjaustykite skersai vidutinio dydžio gabalėliais. Mocarelą ir pomidorus perpjaukite pusiau, alyvuoges supjaustykite žiedeliais.
Padarykite pesto padažą: į smulkintuvo indą įdėkite 30 g gražgarsčių, česnaką, įberkite truputį druskos, užpilkite 2 šaukštais aliejaus ir citrinų sultimis. Sutrinta tyre apliekite pomidorus su sūriu.
Prancūzišką batoną padalykite į 2 dalis. Kiekvieną pusę perpjaukite horizontaliai, vieną pusę – ne iki galo, kad atsiverstų kaip knyga. Batono vidų apšlakstę aliejumi, 2 minutes padžiovinkite orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje. Sausoje keptuvėje paskrudinkite kedrines pinijas.
Ant vienos batono pusės išdėliokite mocarelą su pomidorais, pjaustytas dešreles. Papuoškite alyvuogėmis, pinijomis ir likusiais gražgarsčių lapeliais. Suvožę patiekite – galite ir šiltą, 5–10 minučių palaikytą orkaitėje.
Karšti dešrainiai tortilijose
Reikės (6 porcijoms): 6 ilgų virtų dešrelių, 1 didelio svogūno, 3 šaukštų konservuotų pjaustytų pomidorų savose sultyse, 2 šaukštų saldžiarūgščių garstyčių, 6 tortilijų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepinę dešreles iš visų pusių, kol gražiai paruduos, jas sudėkite į lėkštę ir laikykite šiltai.
Toje pačioje keptuvėje pakepinkite plonais žiedais supjaustytą svogūną. Kai pagels, suverskite pjaustytus pomidorus su visomis sultimis ir garstyčias. Išmaišykite.
Grąžinkite į keptuvę dešreles. Porą minučių pašildykite.
Orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar sausoje keptuvėje pašildykite ir tortilijas. Jos turi truputį suminkštėti.
Išdėliokite ant paplotėlių dešreles su svogūno žiedais ir padažu, susukite į ragelį, apvyniokite servetėle ir iškart patiekite.
Beje, vietoj tortilijų galima naudoti mažuosius prancūziškus batonus, pitas, lavašus. Su dešrelių skoniais taip pat galima eksperimentuoti.
Dešrainiai su sūrio padažu
Reikės (4 porcijoms): 12 virtų mažų dešrelių, 1 žalios aitriosios paprikos, 1 svogūno, 3 česnako skiltelių, 4 dešrainių bandelių, 2 šaukštų aliejaus, 4 šaukštelių sūrio padažo, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Karščiui atsparią formą su kraštais ištepkite aliejumi. Sudėkite dešreles, išilgai perpjautą aitriąją papriką (be sėklų!), skiltelėmis supjaustytą svogūną ir nevalytas česnako skilteles. Pabarstykite druska, pipirais, keliskart pakratykite formą, kad viskas pasidengtų aliejumi, ir pašaukite į orkaitę.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Per tą laiką vienąkart išimkite formą ir vėl papurtykite. O likus 5 minutėms, į orkaitę įdėkite groteles, ant jos padėkite įpjautas atverstas bandeles ir pakaitinkite.
Ištraukite formą ir bandeles. Iš česnakų išspauskite minkštimą ir užtepkite po lygiai ant bandelių. Tada dėkite dešreles su daržovėmis. Įkrėskite pirktinio sūrio padažo ir iškart valgykite.
Tiesa, patį paprasčiausią sūrio padažą galima pasigaminti ir namuose. Tiesiog sutrupinkite 150 g mėlynojo pelėsio sūrio, sumaišykite su 200 g natūralaus jogurto, sutrinkite trintuvu ir, jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių.
Dešrainiai su naminiu kečupu
Reikės (6 porcijoms): 6 virtų dešrelių, 100 g šaltai rūkytos dešros, 80 g sūrio, 1 svogūno, 6 dešrainių bandelių, 3–4 šaukštų bavariškų (saldžių) garstyčių, 30 g sviesto, 2 šaukštų aliejaus; kečupui: 2 česnako skiltelių, 300 g trintų pomidorų, 3 šaukštų obuolių acto, kelių lašų tabasko padažo, 2 šaukštų Vorčesterio padažo, 1 šaukšto rudojo cukraus, 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo, druskos.
Pradėkite nuo kečupo. Susmulkintus česnakus suberkite į prikaistuvį, užpilkite trintais pomidorais ir užkaiskite ant silpnos ugnies. Įpilkite acto, Vorčesterio ir tabasko padažo, berkite druskos ir cukraus. Laukite, kol užvirs.
Sumaišykite kukurūzų krakmolą su tokiu pačiu kiekiu šalto vandens ir plona srovele supilkite į prikaistuvį nuolat maišydami. Vėl užvirinę, nukaiskite ir ataušinkite.
Įpjautų bandelių vidų aptepkite lydytu sviestu. Dešreles subadykite per visą ilgį ir taip pat aptepkite trupučiu sviesto.
Dešrą ir svogūną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Sūrį stambiai sutarkuokite.
Duoną ir dešreles paskrudinkite grilio keptuvėje (jeigu neturite, naudokite paprastą, tik aliejaus pilkite nedaug) iki rusvos plutelės. Įdėkite dešreles į vidų, apliekite naminiu kečupu, pridėkite dešros ir svogūnų, sumaišytų su garstyčiomis. Patiekite iškart su kečupu.
„Arizonos“ dešrainiai
Reikės (4 porcijoms): 4 rūkytų dešrelių, 2 mažų raudonųjų svogūnų, 2 česnako skiltelių, 2 šaukštų aliejaus, 2 šaukštų grūdėtų garstyčių, 2 raudonų saldžiųjų paprikų, 4 tortilijų, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Dešreles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 10 minučių, kol paruduos. Tada apverskite, kepkite, kol apskrus ir kita pusė.
Vieną svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Česnakus susmulkinkite. Apkepinkite aliejuje. Paskui sukrėskite garstyčias, įberkite druskos bei pipirų ir troškinkite 2 minutes.
Kitą svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką – juostelėmis.
Tortilijas kelioms minutėms įdėkite į šiltą orkaitę, kad suminkštėtų. Į kiekvienos vidurį dėkite paprikos, ant jos – svogūnus su česnakais, po dešrelę, paskui – šviežių svogūnų ir suvyniokite.
Dešrainiai su dešrelėmis ir kopūstais
Reikės (4 porcijoms): 4 rūkytų arba virtų dešrelių, 1 prancūziško batono, 1 česnako skiltelės, 2 šaukštų grūdėtų garstyčių, 3 marinuotų agurkėlių, 1 raudonojo svogūno; troškintiems kopūstams: 350 g raugintų kopūstų, 1 svogūno, 200 g konservuotų pjaustytų pomidorų, žiupsnelio kuminų, 4 šaukštų aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Nuo kopūstų nusunkite sūrymą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Prikaistuvyje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, paskrudinkite svogūnus. Tada dėkite kopūstus, įpilkite šlakelį vandens, sumažinkite karštį ir troškinkite 15–20 minučių, kol suminkštės.
Sukrėskite į prikaistuvį pomidorus. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite 10 minučių.
Per tą laiką grilio keptuvėje apkepinkite dešreles. Batoną įpjaukite išilgai, bet ne iki galo, ir atverskite kaip knygą. Aptepkite sviestu, įtrinkite česnaku ir 2 minutes padžiovinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Ant dar šilto batono dosniai užtepkite garstyčių. Dėkite troškintus kopūstus, pakepintas dešreles, papuoškite pjaustytais agurkėliais, raudonaisiais svogūnais ir iškart valgykite.
Dešrainiai su bulvių tyre, rūkytomis dešrelėmis ir gruzdintais svogūnais
Reikės (2 porcijoms): 4 rūkytų dešrelių (galima pakeisti virtomis), 1 vidutinio dydžio prancūziško batono, 20 g sviesto, 50 g vyšninių pomidorų, 150 g konservuotų pjaustytų pomidorų; gruzdintiems svogūnams: 1 mažo svogūno, 70 g miltų, jūros druskos, aliejaus gruzdintuvei; bulvių tyrei: 400 g bulvių, 150 g sviesto, 70 ml riebios grietinėlės, džiovintų raudonėlių.
Nuluptas bulves išvirkite. Nupylę nuovirą, sutrinkite ne per daug kruopščiai. Pridėkite sviesto, grietinėlės, druskos ir tada labai gerai sutrinkite. Baigdami pagardinkite žiupsneliu raudonėlių. Laikykite tyrę šiltai.
Svogūną supjaustykite labai plonais žiedeliais ir sudėkite į dubenį. Užberkite miltais, druska ir gerai išmaišykite.
Tuo pat metu prikaistuvyje storu dugnu įkaitinkite aliejų. Jame gruzdinkite svogūnus, kol taps auksiniai. Išgriebę sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Batoną įpjaukite išilgai, bet ne iki galo. Atverskite kaip knygą. Aptepę sviestu, šiek tiek padžiovinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Dešreles supjaustykite į 2–4 dalis. Pakepinkite likusiame svieste, kad apskrustų. Likus 1 minutei, ten pat suberkite ketvirčiais pjaustytus vyšninius pomidorus. Truputį pasūdę, nukaiskite.
Ant apskrudintos duonos dėliokite kepintas dešreles su likusiu keptuvės turiniu, ant viršaus paskleiskite konservuotų pomidorų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, o tada porą minučių pašildykite išjungtoje orkaitėje.
Uždėję bulvių tyrės, pabarstę gruzdintais svogūnais, iškart patiekite.
