Ar žinote, kodėl bananas laikui bėgant tamsėja?
Tai vyksta todėl, kad vaisiaus viduje krakmolas palaipsniui virsta cukrumi, o žievėje prasideda cheminė reakcija su oru, dėl kurios atsiranda rudos dėmės.
Ir dažnai kyla klausimas: ar galima valgyti bananą su juodomis dėmėmis?
Ar galima valgyti pernokusią bananą
Tamsus bananas yra valgomas ir jokių ypatingų baimių neturėtų sukelti.
Patamsėjimas vyksta todėl, kad krakmolas viduje virsta cukrumi, o minkštimas tampa minkštas ir saldus.
Tokie bananai savaime nėra kenksmingi, tačiau juose yra daugiau cukraus, todėl sergantiems diabetu juos geriau vartoti atsargiai.
Jei banano žievė tampa visiškai juoda, jo jau nerekomenduojama valgyti šviežio.
Jis gali pradėti fermentuotis ir skleisti silpną alkoholio kvapą.
Viename labai pernokusiame vaisiuje gali susidaryti iki apytiksliai 0,5 gramo alkoholio, todėl tokio banano valgyti įprastai nepatariama.
Tuo tarpu patamsėję bananai puikiai tinka įvairiems kulinarijos gaminiams: juos galima sugrūsti ir paruošti naminius ledus be cukraus, įmaišyti į kokteilį, iškepti keksiuką arba paruošti košę.
Taip vaisius nebus išmestas, o saldumas ir aromatas tik sustiprės.
Kada nevalgyti juodo banano
Kartais bananas tampa tokio tamsumo, kad jį galima laikyti sugedusiu ir pavojingu sveikatai.
Štai kada bananas gali sukelti sveikatos problemų:
- Jei matomas pelėsis arba jaučiamas keistas kvapas. Jeigu vaisius nemaloniai kvepia, žievėje ar minkštime yra pelėsio, valgyti pavojinga.
- Virškinimo problemos. Labai prinokę bananai sunkiai virškinami, ypač esant gastritui ar skrandžio opai.
- Jei bananas virto juoda koše ir iš jo teka sultys — jo valgyti negalima, nes tai irimo požymis.
